かぼちゃは皮を取り、カットして皮の一部も共に耐熱皿でラップをし500w4分加熱

火が通ったらマッシュして潰し70gは生地用で取っておく
皮は三角にカットしておく

残りの南瓜には温かいうちにバニラエッセンス・バター・砂糖をいれ混ぜ合わせ、6等分しラップで包み丸め冷蔵庫で冷やしておく

ボールに、強力粉・砂糖・塩・バター・ドライイーストを入れたら、牛乳を少し温めてバターとイーストに向けて入れ混ぜ合わせる

たまごと生地用の南瓜も加えまとまってきたら手でこね合わせる

10〜20分捏ねツヤが出て丸まってきたらボールに入れ30度で30分第1発酵

発酵後、軽くパンチをし空気を抜いたら6等分にし丸めラップをし10分追加発酵

丸た生地の中にあんをいれ回しながら口をとめ丸めて成形をし5〜6箇所周りに切れ込みを入れ天板に乗せる

南瓜の皮を乗せ40度20分追加発酵をし余った卵液を塗ったら190度のオーブンで14分焼く