モヤシはヒゲを取り水に晒してキッチンペーパーで水分を取る。

人参・ピーマンは細切りにする。

ニンニクは木ベラなどで潰す。
※ボールを押し当ててもいい。

フライパンにサラダ油を中火で入れて油がサラリと流れるまで熱する。

ニンニクを加えて【1】【2】を入れてサッと炒める。

フライパン全体にモヤシを広げて水分を飛ばす。

全体に油が回ったら塩・黒コショウで味を整える。

炒めすぎると素材から水分が出すぎるので、完全に火が通る1歩手前で火からおろす。