★を混ぜ合わせる。

合い挽き肉には脂があるので、油はひかなくても、後から十分に脂は出る。
真ん中をくぼませて、フライパンに置く。

片面焼いたら、返す。

返したら、赤ワインをいれて、蒸し焼きにする。

ハンバーグは取り出し、フライパンに残った肉汁と◎を混ぜ合わせて、ソースを作る。

ニンジンをラップにくるみ、レンジで加熱する。(a)
ボールに(a)と※を入れて、再度加熱して、バターと砂糖で味を付ける。

長ネギと茄子は食べやすい大きさ、形にして軽く油で焼く。

ソースをかける洋風のハンバーグには、とろけるチーズをのせ、レンジで加熱する。

お皿に盛り、洋風ハンバーグは作ったソースを。
和風ハンバーグは茄子、長ネギをのせて大葉とポン酢で頂く。