【あの『安兵衛』のニラ玉】をまねたニラ玉
今日はいい日 @cook_40120046
『えびすの安兵衛』で食べたニラ玉を、記憶を頼りに再現したレシピ。
卵黄とニラを混ぜて食べる、ニラ１束ぺろりレシピ。
このレシピの生い立ち
『えびすの安兵衛』(http://tabelog.com/tokyo/A1303A130302/13117106/)で食べた「初めて見た」ニラ玉のビジュアルと美味しさに驚き、家で再現を試みました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラを洗い４等分にざくざく切る。
- 2
沸騰したお湯に入れ、中火で茹でる。
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- 3
５分経ったらざるにあげ、水分をしっかり切る。
- 4
ニラが温かいうちに◎を和える。
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- 5
器に盛り付け中央をくぼませる。
- 6
卵黄を落として完成。
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コツ・ポイント
１、ニラのしゃきしゃきした食感を残すために茹ですぎないこと。
２、しっかりと湯切りをすること。
３、塩を入れすぎないこと。味見するといい。
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