揚げなすのきび酢山椒づけ
奄美自然食本舗 @amamioshima
秋ナスの美味しさをじっくりと味わえるメニューです。白いごはんによく合いますよ♪お弁当にもオススメ！！
このレシピの生い立ち
奄美自然食本舗のきび酢を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは、ピーラーでところどころ皮を剥き、2センチ幅の輪切りにする。
中温の油で3分程揚げて油を切る。 -
- 2
粉山椒、醤油、砂糖、きび酢を入れて混ぜる。
-
- 3
ナスが温かいうちに②の調味液に入れて混ぜ、器に盛る。
針生姜を飾り完成！ -
コツ・ポイント
ナスは、ところどころ皮を剥くことで、見た目に変化がつき、味のからみも良くなります。
揚げると柔らかくなるので、優しく混ぜて器に盛ってください。
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