米粉のシフォンケーキ
米粉100%のシフォンケーキ。
しっとりとした生地に仕上がります。
このレシピの生い立ち
友人の話を聞き、食べたくなって作りました。
作り方
- 1
卵黄と砂糖①をリボン状になるまでよく混ぜる。
- 2
サラダ油、牛乳を加えて混ぜる。
- 3
米粉とベーキングパウダーを加えなじませる。
- 4
メレンゲを作る。
卵白に砂糖②を2,3回に分けて加え、ツノが立つくらいにしっかりと。 - 5
3にメレンゲを1/3程度加え、馴染んだところで残りも加えメレンゲを潰さないように優しく混ぜる。
- 6
オーブンを170度に予熱する。
- 7
型に流し込み、オーブンで30〜40分程度焼く。
※型には油などを塗らないように。 - 8
焼きあがったら逆さまにして冷まし、粗熱がとれたら型から外す。
コツ・ポイント
・シフォンケーキは冷めるときに潰れてしまいます。しっかり冷ましてから型から外してください。
・はちみつやバニラエッセンスを加えても美味しいです。
・型がなければ紙コップなどでも代用できます。
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