かぼちゃは流水で良く洗います。

くびれのある部分を切ります。

丸みのある方に種が入っているので普通のカボチャと同様に種を取り皮は汚れのある所や固い部分を削り１口大に切ります。

鍋に水とカボチャと玉ねぎを入れグツグツしたらコンソメを入れます。（アクが出たら取ります。）

かぼちゃと玉ねぎに火が通ったらブレンダーで滑らかになるまで砕き鍋に戻し火をかけます。

ゆっくり混ぜながらグツグツしたらアーモンドミルクを入れます。

鍋の底をはわせるように馴染ませます。

馴染んできたら生クリームを２回に分けて入れアクを取りながらトロトロになるまで煮込みます。

火を止め塩、こしょうで味を整え火を止めます。

器に盛り付けて完成です。