梅ジュースのしわしわ梅で甘露煮

まだむいやん @cook_40183081
しわしわになった梅と味醂だけの簡単甘露煮です。
このレシピの生い立ち
毎年梅ジュースを作ると沢山残るしわしわ梅。そのまま食べてもイマイチ美味しくないので、甘露煮にしています。
梅ジュースのしわしわ梅で甘露煮
しわしわになった梅と味醂だけの簡単甘露煮です。
このレシピの生い立ち
毎年梅ジュースを作ると沢山残るしわしわ梅。そのまま食べてもイマイチ美味しくないので、甘露煮にしています。
作り方
- 1
お鍋に梅と、梅が完全に浸る量のみりんを入れ火にかけます。
- 2
みりんが沸騰しそうになったらすぐに一番小さな火に!
- 3
煮たたせないようゆっくり煮含めて、シワシワだった梅がふっくらしたら火を止める。
- 4
梅を煮汁に浸けたまま冷ませばできあがり。
コツ・ポイント
梅がみりんから出てしまうとふっくら仕上がりませんので、実がしっかり浸る量を入れてください。
煮汁は薄めてジュースとして飲んだり、普通のみりん替わりに使えます。
必ず「本みりん」で。「みりん風調味料」だと仕上がりがクドくなります。
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