チンゲン菜の和え物～一気に4品作ります
虎よ虎よ！ @cook_40096253
チンゲン菜を軽くゆでて、手近な食材・調味料を混ぜるだけの簡単な副菜です。
このレシピの生い立ち
NHKきょうの料理シリーズ「10分で作れる人気のお弁当おかず200」(日本放送出版協会、2009年5月15日発行、第7刷)、”小松菜のサブおかず”、pp.48-49を参考にして、小松菜と同じアブラナ科アブラナ属のチンゲン菜で作ってみました。
チンゲン菜の和え物～一気に4品作ります
チンゲン菜を軽くゆでて、手近な食材・調味料を混ぜるだけの簡単な副菜です。
このレシピの生い立ち
NHKきょうの料理シリーズ「10分で作れる人気のお弁当おかず200」(日本放送出版協会、2009年5月15日発行、第7刷)、”小松菜のサブおかず”、pp.48-49を参考にして、小松菜と同じアブラナ科アブラナ属のチンゲン菜で作ってみました。
作り方
- 1
チンゲン菜をザク切りにし、葉と茎に分けておく。■①～■④の和え物の材料を準備しておく。ちくわは輪切りにする。
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- 2
鍋に湯を沸かし、塩とサラダ油を加え、チンゲン菜の茎を30秒ゆで、葉を追加して更に30秒ゆでてざるにとる。
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- 3
チンゲン菜の粗熱が取れたら水気を切り、小鉢に4等分する。
-
- 4
■①～■④の和え物の材料・調味料をそれぞれ加えて混ぜる。梅干しは種を取りちぎって和える。
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コツ・ポイント
チンゲン菜をゆでる際は、火を止めてざるにとる間にも加熱が進行していますので、ゆで時間が足りないと感じるくらいがちょうどよいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20103027
