8種野菜ソースのステーキ丼

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美味フーヅ
美味フーヅ @cook_40137545

淡路島のフレンチシェフ成瀬さん直伝の８種野菜をすりおろして作ったステーキソースで召し上がっていただくステーキ丼です！
このレシピの生い立ち
兵庫県淡路島のフレンチシェフ成瀬さんが、昔鉄板焼きのステーキを焼いてこのソースでお客さんが召し上がられた時にソースが美味しくて最後はソースを飲んでいたくらい美味しいく病みつきの味とのことで、お願いしてレシピを教えていただき商品化しました。

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材料

１人分
  1. 牛肉（サーロイン） 約１５０g
  2. ご飯 １００g
  3. バター ５g
  4. 刻み大葉 適量
  5. ステーキソース（美味フーヅ） ３０cc
  6. 塩 少々
  7. 粗引き黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    牛肉を冷蔵庫から出し３０分くらい置いて常温に戻す。その後、筋の部分を包丁で刺すように切って表と裏面に軽く塩コショーする。

  2. 2

    フライパンにバターを入れコンロの火にかける。バターが溶けてきたら牛肉を入れ強火で片面１分焼き、ひっくり返し中火で１分焼く

  3. 3

    火を消して５分くらいフライパンの上で置いて、キッチンペーパーを敷いたバットで２、３分休ませておく

  4. 4

    ご飯を器に盛り、その上にお肉を盛り付け、ステーキソースを上からかけ、大葉を刻み上にトッピングして出来上がり

コツ・ポイント

出来上がりをレアな状態にしたい場合は、お肉の厚みにより焼き加減や時間を調節してください。表面が焼けたらひっくり返し時間も短くすることです。ステーキソースは、当店のでなければ市販または自家製ステーキソースでも代用していただけます。

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レシピ作者

美味フーヅ
美味フーヅ @cook_40137545
に公開
徳島県鳴門市で地元の食材を活かした生ドレッシングやソースを作り販売しております。当社のドレッシングやソースを使用したレシピを掲載しておりますので、ぜひご活用ください！
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