カリカリ☆一口フライドチキン
たかしゃん☆ @cook_40093667
一口サイズのフライドチキンです。
このレシピの生い立ち
奥さんが外食時に食べたコロコロフライドチキンを気に入ったのでお家で作ってみました。
カリカリ☆一口フライドチキン
一口サイズのフライドチキンです。
このレシピの生い立ち
奥さんが外食時に食べたコロコロフライドチキンを気に入ったのでお家で作ってみました。
作り方
- 1
小麦粉、片栗粉以外の材料を全てビニール袋に入れて3時間以上置いておく。
☆以外の材料の分量を守ればスパイスはご自由に。 -
- 2
クミン、シナモン、ガラムマサラ、ナツメグや中華系のスパイスは主張が強いのでご注意を。
材料の☆のスパイスはおすすめです。 - 3
鶏肉を一口サイズに切ったら小麦粉と片栗粉をまぶす。
片栗粉はカリカリに、小麦粉はケンタッキー感が増すのでお好みで調整を。 -
- 4
180℃の油で揚げたら完成。
小さいのでカリカリになる頃には火の通りは十分です。 -
- 5
カリカリ感が足りない場合は油を引かないフライパンで強火でチキンを炒るとよりカリカリになります。
-
コツ・ポイント
スパイスは変えても構いませんが塩と砂糖の分量は守った方が良いです。
色付きが悪い場合は油の温度を200℃にして衣の色がつくまで揚げてもOK。
フライパンで炒る場合は焦げないようにしっかりとフライパンを煽って下さい。
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