豚バラ肉の低温調理ソテー はちみつソース
☆aiken☆ @cook_40201120
低温調理して最後に表面をソテーした豚バラ肉はしっとりジューシー！ はちみつと黒こしょうの相性もバッチリ◎
このレシピの生い立ち
はちみつを使ったメニューを作りたくなり、相性の良い食材と合わせてみました
豚バラ肉の低温調理ソテー はちみつソース
低温調理して最後に表面をソテーした豚バラ肉はしっとりジューシー！ はちみつと黒こしょうの相性もバッチリ◎
このレシピの生い立ち
はちみつを使ったメニューを作りたくなり、相性の良い食材と合わせてみました
作り方
- 1
豚バラ肉のブロックにローズマリーをまぶしてオリーブオイルと共にジップロックへ
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- 2
70℃で120分間、低温調理を行います
-
- 3
低温調理の間にはちみつソースを作っておきましょう
鍋にソースの材料を入れて弱火で一煮立ちさせます -
- 4
低温調理は時間になったらジップロックから取り出し、表面をキッチンペーパーで拭き取ります
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- 5
少し強めに塩を振り、表面をフライパンで焼きます
中まで火は通ってるので表面に焦げ目がつけばOKです -
- 6
1cm幅にスライスしてお皿に盛り、ソースを軽くかけて、最後に黒こしょうを大目に振りかければ出来上がり！
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コツ・ポイント
ソース自体の塩味は薄めなので、豚肉の表面には強めに塩を振った方が美味しいです
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