適当な大きさに丸めていきます。

空気を抜くように丸めてかたちを作り真ん中をくぼめておきます。

フライパンに並べて蓋をして焼きます。

片面に焼き色がついたら裏返し、再び蓋をして焼きます。

焼き目がついたら少量の水を加えて蓋をし、蒸し焼きに。

火が通ったところで皿に盛り、お好みで大根おろし、刻みねぎなどをのせます。醤油またはポン酢でいただきます。