鶏ミンチで☆生バジルレモンサラダチキン風
家庭菜園で採れる生バジル消費に、たっぷり使える一品を作ってみました。しっかり味がついているのでサラダのトッピングにも…☆
このレシピの生い立ち
ベランダで作っている生バジルの葉がどんどん育ってきたので、なにかたくさん使える料理はないかなぁ…と考え、以前大葉を使って作った鶏つくねをヒントに塩味のつくねを作ってみました。
食べてみたら、バジルレモンのサラダチキンのような味でした。
鶏ミンチで☆生バジルレモンサラダチキン風
家庭菜園で採れる生バジル消費に、たっぷり使える一品を作ってみました。しっかり味がついているのでサラダのトッピングにも…☆
このレシピの生い立ち
ベランダで作っている生バジルの葉がどんどん育ってきたので、なにかたくさん使える料理はないかなぁ…と考え、以前大葉を使って作った鶏つくねをヒントに塩味のつくねを作ってみました。
食べてみたら、バジルレモンのサラダチキンのような味でした。
作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包んでしばらく置き、水分を切る。
- 2
玉ねぎはみじん切り、生バジルの葉は粗みじん切りにする。
- 3
ボールに油以外の材料をすべて入れ…→
-
- 4
→よく混ぜる。
（※柔らかめです） -
- 5
フライパンを熱して油小さじ1を入れて弱火にし、４を大さじなどですくい、別のスプーンで取り出し…→
-
- 6
→並べて入れ、中火にしてふたをしてしばらく焼く。
（※今回は、2回に分けて焼きました。） -
- 7
６のふたを開け、ひっくり返す。
（※豆腐から出て来た水分が溜まっていました。） -
- 8
今度はふたを開けたままフライパンの水分を飛ばすように焼き、最後に火を少し強めて何度かひっくり返し、焼き色を付ける。
-
- 9
お皿にレタスなどを敷き、８を盛り付ける。
- 10
※このままでもしっかり味が付いていますが、レタスなどと一緒にドレッシングやマヨネーズをかけて頂いてもいいですね。
コツ・ポイント
今回は、生バジルの葉を50枚入れて作りましたが、入れる枚数はお好みに合わせて調節してください。
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