【低温調理器】柔らかチャーシュー
meomeotang @cook_40281473
低温調理器で作る味付けチャーシュー。お肉はやわらかくなって美味しいです。
このレシピの生い立ち
おつまみにも、ラーメンにも入れられるさっぱりめのチャーシューが欲しくて作りました。
【低温調理器】柔らかチャーシュー
低温調理器で作る味付けチャーシュー。お肉はやわらかくなって美味しいです。
このレシピの生い立ち
おつまみにも、ラーメンにも入れられるさっぱりめのチャーシューが欲しくて作りました。
作り方
- 1
豚ブロックは室温に戻し、たこ紐を結んでおく。室温に戻ったら、熱したフライパンで少なめの油で表面に焼き色をつける。
- 2
豚肉の粗熱を取っている間に★の調味料を合わせた漬けだれをジップロックに入れる。
- 3
ジップロックにお肉を入れて、63℃のお湯の中で1時間、低温調理する。
- 4
お肉を取り出したら、余った漬けだれを鍋で少し煮詰めて完成。たれはかけても、つけてもOKです。お好みで！
コツ・ポイント
一度で食べきれない時は、ジップロックの漬けだれの中にチャーシューを入れて保存しておいた方がジューシーで美味しいです。たれは刻んだチャーシューとチャーハンに入れても美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20108561
