こんにゃくの甘辛煮
rinnbou @cook_40242089
甘辛い味付けでついつい箸が進みます。おやつやおつまみにおすすめです。
このレシピの生い立ち
目に入ったこんにゃくで、おかずにもおつまみにもなりそうな甘辛煮を。長ネギが古くなりかけていたので入れてみたら、美味しかったです。
砂糖を大さじ1入れたら甘すぎたので、レシピからは除外しました。
過程写真を撮り忘れてすみません(汗)
こんにゃくの甘辛煮
甘辛い味付けでついつい箸が進みます。おやつやおつまみにおすすめです。
このレシピの生い立ち
目に入ったこんにゃくで、おかずにもおつまみにもなりそうな甘辛煮を。長ネギが古くなりかけていたので入れてみたら、美味しかったです。
砂糖を大さじ1入れたら甘すぎたので、レシピからは除外しました。
過程写真を撮り忘れてすみません(汗)
作り方
- 1
ちぎったこんにゃくをさっと茹でる(鍋でも、煮るときに使うフライパンでも構いません)。
- 2
こんにゃくを茹でている間に長ネギを輪切りにする。
- 3
こんにゃくを茹でているお湯が沸騰したら1度火を止め、お湯を捨てる。
- 4
小さなフライパンにサラダ油をひいて、七味唐辛子を適量ふりかけ、弱火で七味唐辛子に火を通す。
- 5
フライパンにちぎって茹でたこんにゃくを投入し、軽く混ぜる。
- 6
酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1を入れ、汁気を少し飛ばす。味が引き締まらないと感じたら塩一つまみ加えても。
- 7
汁気が少し飛んだら、輪切りにした長ネギを入れ、汁がほとんど無くなるまで煮る。
- 8
汁が無くなったら、火を止める直前にごま油を小さじ1入れ、完成。
コツ・ポイント
甘めが好きな方は、砂糖を追加しても良いです。味が引き締まらないと感じたら、塩を1～2つまみ加えると良いです。
長ネギの食感を残したい方は、汁がほとんど無くなってから長ネギを入れ、加熱時間を短くするとgood.
こんにゃくの下茹では必ず。
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