ご当地昆布のおだしdeカレー♪
ネギ夫人＠祢木七海 @cook_40043517
意外と、名産食材の少ない大阪堺市ですが、名産の昆布でとったおだしでカレーを作ってみました。
このレシピの生い立ち
息子が小さい時に、辛いカレーは食べられないけど、主人は甘いカレーは味気ないと言ったので、何とか、みんなで同じ味を美味しく食べられないか…と思い、色々試したところ、昆布だしがなかなかでした♪
ご当地昆布のおだしdeカレー♪
意外と、名産食材の少ない大阪堺市ですが、名産の昆布でとったおだしでカレーを作ってみました。
このレシピの生い立ち
息子が小さい時に、辛いカレーは食べられないけど、主人は甘いカレーは味気ないと言ったので、何とか、みんなで同じ味を美味しく食べられないか…と思い、色々試したところ、昆布だしがなかなかでした♪
作り方
- 1
昆布は軽くふいて、おだしをとるお水につけて、３０分以上おき、そのまま火にかけ、沸騰直前にとりだし、だしをさましておきます
- 2
肉は一口大、玉葱はうすぎりにします
- 3
鍋にサラダ油を温め、肉と玉葱を炒めます
- 4
肉の色がかわり、玉葱がしんなりしたら、昆布だしを加え、にたてます。
- 5
５～１０分煮たら、いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、とろみがつくまで煮込んだら完成です。
コツ・ポイント
具材はお好みのものでOKですし、昆布のだしをいれると、辛口はまろやかに、甘口は旨味がます感じで、おいしくいただけると思います。
物足りない時は、お醤油や一味唐辛子で調整するのがおすすめです。
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