超簡単☆牡蠣の味噌クリーム煮
びびとぷぷ @cook_40128237
クリーム煮だけど、味付けが味噌のみなので優しくあっさりしていて、牡蠣との相性が抜群です。
お酒にもよく合います♡
このレシピの生い立ち
濃い味のおかずの付け合せに、ほっこりするものをと考えて作りました。
超簡単☆牡蠣の味噌クリーム煮
クリーム煮だけど、味付けが味噌のみなので優しくあっさりしていて、牡蠣との相性が抜群です。
お酒にもよく合います♡
このレシピの生い立ち
濃い味のおかずの付け合せに、ほっこりするものをと考えて作りました。
作り方
- 1
下準備
牡蠣の水分を拭き取る。白菜1.5cm〜好みの幅にカット。にんじんは短冊切り - 2
焼く直前に、牡蠣に片栗粉をまぶす
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき牡蠣を入れ弱火でフタをする、途中でひっくり返す
- 4
牡蠣の表面に焼き目が付いたら一度器などに上げる
(加熱が甘い、加熱しすぎてかたくなる、の2点注意！) - 5
同じフライパンに野菜類と白ワインを入れ、蒸し焼きにし、軽く火を通す
- 6
牛乳を入れ軽く煮立ったら火を止め、ホワイトソース缶と味噌を入れ溶かし、全体に馴染んだら弱中火にして5分煮立てる
- 7
火を止め器に盛り、牡蠣を飾り盛りするか、牡蠣をフライパンに戻し絡めてから盛付けて完成！
好みで青ネギを振りかけても◎
コツ・ポイント
片栗粉をまぶして一度焼く行程があると、牡蠣の縮み、硬くなるのを防げるのと、火が通ってるか不安にならず簡単なひと手間なのでオススメです！
牡蠣の加熱しすぎにだけ気をつければ、ほぼ混ぜるだけなので楽チンです！
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