セロリは筋を取り、
キャベツ、ニンジン、セロリ、ベーコンはそれぞれ1㎝～1.5㎝角に刻み、セロリの葉は5㎜幅に刻みます。

深鍋にオリーブ油を大さじ1入れ、中火でベーコンを炒め、続けてキャベツ、ニンジン、セロリの茎･葉、ひよこ豆を加え炒めます。

全体に油がまわって野菜がしなしなっとクタッてきたらカットトマト、包丁の面で押し潰したコンソメ、ローリエの葉を入れます。

水を750CC くらい入れて、お玉で全体を混ぜ合わせ、蓋をして少し強めの弱火で50分程煮ます。

時間になったら蓋を取り、塩を小匙1/2位入れてさらに鍋全体を混ぜ、10分ほど煮ます。

深さのあるスープ皿に注ぎ分け、味をみて薄ければコクと甘味出しにケチャップを一人につき小匙1/2~1杯足し混ぜて食べます。

補足　風味足しにドライバジルを入れますが、鍋に入れるなら5振り程度、注ぎ分けたあとに入れるなら一人2振り程度が目安です。