カブの葉の茎と葉っぱをきりわけ、茎の部分だけ細かく刻んで、鶏のひき肉に加える。

天かす、いりごま、めんつゆ加えて。

よく練り混ぜる。

熱したフライパンに油を入れて、食べやすい大きさに丸めて

両面に焼き目を付けたら、

酒を加えて蓋を閉めて、弱火でゆっくり蒸し焼きにする。

カブの葉の部分を、耐熱皿に入れて、酒を振りかけ、ふわりとラップして、600Wの電子レンジで1分チンする。

焼いたつくねと、チンしたカブの葉の部分をお皿に盛りつける。

そのままでも美味しくいただけますが、塩、ポン酢、お好みでドレッシングなどをかけて、召し上がれ。