なすのイタリアン煮びたし♪
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
鷹の爪でほんのりピリ辛！オリーブオイルとにんにくの香りが相性抜群のなすの煮びたしです♪
このレシピの生い立ち
特売のなすを買ったはいいものの、どうやって片付けようかと思案の結果、イタリアンな雰囲気の煮浸しにしてみました！香りづけのオリーブオイルとにんにくがいい仕事してます！冷えても美味しいですよ！
是非試してみてくださいね♪
なすのイタリアン煮びたし♪
鷹の爪でほんのりピリ辛！オリーブオイルとにんにくの香りが相性抜群のなすの煮びたしです♪
このレシピの生い立ち
特売のなすを買ったはいいものの、どうやって片付けようかと思案の結果、イタリアンな雰囲気の煮浸しにしてみました！香りづけのオリーブオイルとにんにくがいい仕事してます！冷えても美味しいですよ！
是非試してみてくださいね♪
作り方
- 1
なすは縦に割った後、更に中心から放射状に縦に3等分の細切りにします。耐熱容器に入れ、3分ほどチンします。
-
- 2
にんにくをみじん切りにします。鷹の爪を半分に折って種を取り出し、大さじ1のオリーブオイルを加えて弱火で揚げていきます。
-
- 3
調味料を準備します。醤油、料理酒、ワインビネガーを各大さじ1、コンソメ、砂糖を各小さじ1加えて混ぜます。
-
- 4
なすを加えてしんなりするまで炒めます。
-
- 5
なすに火が通ったら3の調味料を回しがけし、全体に絡めて馴染ませながら軽く水分を飛ばします。
-
- 6
仕上げにオリーブオイルを回しがけします。
-
- 7
お皿に盛りつけて…完成です！程よい酸味と辛味の効いたなすが癖になります♪
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コツ・ポイント
なすはあらかじめレンジで火を通すことで調理時間も短縮でき、余分な油を吸わせずに済みます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20109230
