いかくんピクルス★イカの燻製で深いコク
わっつまいける @cook_40273836
市販のおつまみのイカの燻製をつかったピクルス！いかくんの存在がいつものピクルスにびっくりするほど深いコクを与えてくれます
このレシピの生い立ち
20年前にお呼ばれしたお友達のおうちで教わったピクルス。我が家では健康のために油と塩分を減らしたアレンジをして、以来これがずっと我が家の定番レシピになっています！
アプリでひらく作り方
- 1
具材を準備します。
玉ねぎは四つ切にして芯を取る。しめじは根元を切ってばらす。 -
- 2
にんじん・セロリは5cmほどの長さに切り、角切りにする。
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- 3
鍋に漬け込み液の材料を全て入れる。そこにたまねぎ、しめじを入れて煮立てる。
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- 4
たまねぎが透き通ったら火を止め、たまねぎだけを取り出しておく。あとの液は冷ましておく。
- 5
にんじん・セロリ・取り出したたまねぎ、イカの燻製をジップロックに入れる。
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- 6
4．で完全に冷やしたピクルスの漬け込み液としめじをジップロックに注ぎ入れる。
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- 7
一晩漬ければ出来上がり！
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コツ・ポイント
お客さんが来る日は前日にこれを作っておきます。来客の忙しい日に、箸休めの一品として最適です！セロリを食べられなかった子供がこのピクルスでセロリ大好き！になりました。
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