簡単!スペアリブのガルム焼きオレガノ風味

モンテ物産
モンテ物産 @cook_40099743

漬け込んで焼くだけのお手軽料理。運動会やキャンプ、ホームパーティのおもてなしに最適。ビールやワインのおつまみにも!
このレシピの生い立ち
イタリア風の味付けでスペアリブを作りたかったので…。ガルム(イタリアの魚醤)がお肉の旨みを引き立て、オレガノの風味が効いていてワンランクアップした味わいになりました。オレガノの替わりにローズマリーやお好きなハーブを使っても楽しめます。

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材料

2人分
  1. 豚スペアリブ 4本(1本約120g)
  2. すりおろしにんにく 少々
  3. ドライオレガノ 小さじ1
  4. 【モンテベッロ】アッラガルム(魚醤) 大さじ2~3
  5. はちみつ 大さじ1
  6. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    ポリ袋にすべての材料入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で半日ほど漬け込む。

  2. 2

    軽く汁気を切って天板に並べ、150℃に温めたオーブンで30分ほど焼く。

  3. 3

    【モンテベッロ】
    アッラガルム:古代ローマ時代の旨味調味料ガルム。イワシを塩蔵熟成させて作る魚醤を日本で再現。

コツ・ポイント

漬け込んで焼くだけの簡単レシピ。はちみつの酵素パワーでスペアリブが柔らかくジューシーに仕上がります。焦げやすいので、様子をみてアルミホイルをかぶせて焼き色を調節してください。

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レシピ作者

モンテ物産
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