野菜たっぷりレッドカレー
☆mizuka☆ @cook_40070105
夏にぴったり野菜たっぷりのレッドカレー。隠し味にケチャップとブルドッグソースでコクが出る？
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余ってる野菜を食べ切りたくて色々とぶっ込んで作ってみたら美味しかった。
野菜たっぷりレッドカレー
夏にぴったり野菜たっぷりのレッドカレー。隠し味にケチャップとブルドッグソースでコクが出る？
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余ってる野菜を食べ切りたくて色々とぶっ込んで作ってみたら美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は全て一口大の大きさにカットして置きます。
- 2
鍋に無塩バターを入れておろしニンニクを加えてニンニクの香りが出てきたら肉、野菜を入れて炒める。
- 3
野菜から水分が出てきたら、ベイリーフを入れ、中火にして蓋をして野菜に火が通るまで少し煮込む。
- 4
レッドカレーを加えて全体に絡めながら溶かす。
今回使用したレッドカレーのペースト→ -
- 5
ココナッツミルクと牛乳を入れて一煮立ちさせたら、ケチャップ、ブルドッグソースを加えて混ぜ合わせる。
- 6
味見をして塩、胡椒で味を調える。辛さが苦手な人は蜂蜜を加えて混ぜ合わせる。
- 7
最後に、ブロッコリーの花の部分を加えて弱火で2分位煮込んで出来上がり。
-
- 8
今回使用したココナッツミルクライト→
400mlです。 -
コツ・ポイント
蜂蜜やブラウンシュガーを加えると辛さがまろかやになります。味見をしながらお好みの甘さにして下さい。
ケチャップとブルドッグソースでコクが出る？
ケチャップを加えてるので、仕上げの塩は入れない方が塩分を気にしてる人は良いかも？
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20110476
