豆腐は食べやすい大きさに切り、よく水切りをしておく。
※ 電子レンジを使うと時短になります。

茄子は輪切り、又は半月切りにし、バターorマーガリンをひいたフライパンで、焼き色が着く迄焼く。

塩胡椒した挽き肉を大雑把に混ぜながら炒め、ミートソースとにんにくを加え、茄子を入れ、一煮立ち。
油が多い様なら取り除く。

耐熱皿に豆腐を並べ、その上にミートソース、チーズの順にかける。
オーブントースターでチーズに焼き色が着けば、出来上がり。