干しエビは30分程水につけておく。

冬瓜は皮をむき、一口大に切って面取りし、下ゆでする。枝豆をゆでて皮から取り出す。

1にAを入れて火にかけ、沸騰したら冬瓜としょうが、枝豆を入れ5分程煮る。

3に水溶き片栗粉を入れ、沸騰したら火を止める。器に盛り、冷蔵庫で冷やす。