茹で卵を2個作る。
固茹でか少し柔らかくてもOK。
出来たら殻をむいて冷ましておく。

人参の皮を剥き、好きな厚さに輪切り。（後で型抜きします）

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら②とブロッコリーを茹でる。
※野菜を入れて再度沸騰してから3分位。

③が茹で上がったらザルにあげて冷ましておく。

人参が冷めたら好きな型で抜き、残った部分を粗めのみじん切りにする。

じゃがいもの皮を剥き、6等分くらいに切る。

①を耐熱ボウル（皿）に入れてラップをし600w3分半ほど加熱。
※まだ固い部分があれば、様子を見ながら追加で加熱。

りんごの皮を剥き、8等分くらいのくし切りにしてから、ひと口大の薄切りにする。

⑦のじゃがいもが温かいうちに、フォークなどで粗めに潰す。

⑨に茹で卵を入れて潰しながらさらに混ぜる。

⑩にみじん切りした人参、ブロッコリーの茎じゃない方（ほぐすか切る）、りんご、★調味料を入れて混ぜる。

味を見ながら、塩こしょう、マヨネーズを調整する。

お皿に丸い山になるよう盛り付け、縁に輪切りにしたミニトマトを飾る。
上に型抜きした人参を飾る。

プレート両脇にローストビーフなどをくるくる丸めて花びら風に。
バランスを見てブロッコリーを飾り完成！