牡蠣の牡蠣味噌オイル漬け
サンドイッチ風見鶏 @cook_40274149
ぷりぷりな食感と濃厚な香りがついついつまみ食いしてしまう美味しさです◎牡蠣味噌とお好み焼きソースはオイスターソースの代用
このレシピの生い立ち
牡蠣のオイル漬けのサンドイッチが食べたくて具材として作りました
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく3かけを薄切りします
- 2
牡蠣を軽く水洗いし、片栗粉をまぶし粉っぽさがなくなるまで擦り洗いし水洗いします
- 3
フライパンに分量外のオリーブオイル、にんにくの半分を入れ、弱火にかけます
- 4
フライパンに牡蠣と白ワインを入れ、ひと煮立ちさせます
- 5
牡蠣をボウルに避けます（火を入れすぎて牡蠣が縮むことを防ぐため）
- 6
4のフライパンに牡蠣味噌とお好み焼きソースをいれてよく混ぜます
- 7
5の牡蠣を6のフライパンに戻して水気がなくなる寸前まで火を入れます
- 8
7の牡蠣を器にあけ、残りのにんにく、輪切り唐辛子、ローリエを入れます
- 9
8の牡蠣が沈む程度のオリーブオイルを入れたら出来上がり
コツ・ポイント
加熱用を使う場合はちゃんとした洗い方でちゃんと洗った方が身のためだと思います。洗い方は適当です
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