カキのフォー
マルイチ産商 @maruichi
今回はカキをベトナム料理の平たい米粉の麺、フォーに使いました。カキの旨味がスープに出て、濃厚な味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
カキフライや鍋など、カキを美味しく食べる調理方法はいろいろありますが、今回はベトナム料理の平たい米粉の麺、フォーに使いました。
カキの旨味がスープに出て、濃厚な味が楽しめます。
淡泊な麺との相性も抜群です。
カキのフォー
今回はカキをベトナム料理の平たい米粉の麺、フォーに使いました。カキの旨味がスープに出て、濃厚な味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
カキフライや鍋など、カキを美味しく食べる調理方法はいろいろありますが、今回はベトナム料理の平たい米粉の麺、フォーに使いました。
カキの旨味がスープに出て、濃厚な味が楽しめます。
淡泊な麺との相性も抜群です。
作り方
- 1
カキは小麦粉をまぶし、少ない水で振り洗いしてから、水が透き通るまで洗う。
- 2
フォーはゆで、茹で時間残り１分前にもやしを入れて、ざるにあげる。
- 3
水に鶏がらスープの素、ナンプラー、赤唐辛子を入れ、一煮立ちしたらカキを加えて火を通す。
- 4
器にフォーともやしを入れ、③を注ぎ、パクチー、白髪ネギ、針ショウガをのせる。
コツ・ポイント
カキは小麦粉で洗うと一緒に汚れが落とせます。カキはあまり火を通し過ぎないように気を付けましょう。
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