朝食お弁当に!枝豆らっきょう青じそ卵焼き

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

色いろな味がしておいし~い!家族にも人気!

このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものと家庭菜園で採れた青じそを使って卵焼きを作ってみようと思いました。

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材料

2人分
  1. 2個
  2. ●茹でた枝豆ID:19958458 30粒(好みで)
  3. らっきょう甘酢漬け(粗みじん切り)(ID:18494282 3個(好みで)
  4. 青じそ(せん切り) 3枚(好みで)
  5. ●塩、しょうゆ 各適量
  6. サラダ油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    卵を溶きほぐし、●を加えて混ぜる。

  2. 2

    サラダ油を熱した卵焼き器に1の半量強を流し入れ、向こう側から手前に巻きながら焼く。焼けたものは向こう側に寄せる。

  3. 3

    残った1を流し入れ、同様に向こう側から手前に巻きながら焼き、食べやすい大きさに切る。※切り口はこんな感じです。

コツ・ポイント

弁当用にはしっかりと火を通し、冷めてから詰めましょう。

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レシピ作者

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ!おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー(小麦等)が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定2級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒(無塩)を使用。(2017年頃よりのレシピより)2013年途中よりIH使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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