ホタテの旨み☆あんかけちゃんぽん焼きそば
できるだけ無化調で作ってみました
このレシピの生い立ち
できるだけ無化調のあんかけちゃんぽん焼きそばが食べたくて
作り方
- 1
深型フライパンに、豚こま、キノコ、人参を入れて炒める
豚肉から油が出るので、鉄製フライパン以外は炒め油不要
-
- 2
キャベツ、玉ねぎを追加
分量の塩のひとつまみを加えてさらに炒める
-
- 3
ベビーホタテ、もやし、水、ナンプラーを加えて沸騰させる
-
- 4
その間に〜
フライパンにごま油を加え、中華蒸し麺を1人分ずつ崩さないように入れる
両面をじっくり焼き付ける
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- 5
ちゃんぽん餡
③に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後に残りの塩、胡椒で味を整える
- 6
器に④を入れる
-
- 7
⑤のちゃんぽん餡をかけ、青ネギを散らして出来上がり
コツ・ポイント
野菜は、少量の塩を入れて炒めると、早く炒めることができます
ちゃんぽん餡は、中華麺で味が薄まるので、濃いめの味付けにします
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