焦がし茄子★トマト★ズッキの和風マリネ
野菜の中までマリネ液がたっぷり浸透♡トースターで簡単に♪来客に必ず作り方を聞かれる大好評の夏向きマリネ
このレシピの生い立ち
茄子とトマトで10年以上作っているウチの定番自信作 夏恒例のマリネです
今回はズッキーニも加えたものにしてみました
焦がし茄子★トマト★ズッキの和風マリネ
野菜の中までマリネ液がたっぷり浸透♡トースターで簡単に♪来客に必ず作り方を聞かれる大好評の夏向きマリネ
このレシピの生い立ち
茄子とトマトで10年以上作っているウチの定番自信作 夏恒例のマリネです
今回はズッキーニも加えたものにしてみました
作り方
- 1
茄子、ズッキーニは水で軽く洗い流し 1㎝位の斜め輪切り
-
- 2
トマト…洗ってからヘタを取っておく
大葉…みじん切り
又は出来上がった時に手で適当な大きさでちぎっても♪ -
- 3
トマト、茄子、ズッキーニをトースターの網目を利用して焼き始める
10分トマトだけ取り出す
15分茄子を取り出す 目安 -
- 4
3の続き…ズッキーニは20分位を目安に トースターの温度調節が可能なら220～240℃ 少し焦げ目がつく位が美味しいです
-
- 5
トースターで焼いている間に
■マリネ液を作ります
小鍋にオリーブオイルを入れ
玉葱、大蒜を炒めます
（今回は紫玉葱使用） -
- 6
5の玉ねぎ、にんにくにしっかりと火が通ったら
火を止め
Aを全て入れて液を馴染ませる -
- 7
マリネ液を器に移し
焼きたての
トマト 茄子 ズッキーニを
マリネ液に入れる -
- 8
最後に大葉をまぶして
出来上がりです
※お酢は控えめです 最終的にお好みの味に調節してみて下さいね -
- 9
すぐでも美味しいですが
20～30分位冷蔵庫で冷やすと
またひと味違うマリネとなります -
- 10
前日に作り置き可能です（要冷蔵）
- 11
2015/7/23
話題入りさせて頂きました
10名の素敵レポを送って下さった皆さまに感謝♡
ありがとうございました -
コツ・ポイント
トースターで焼くことにより 水分が飛んだ茄子とズッキーニはマリネ液をたっぷり吸いこんでくれます 野菜の中まで美味しいマリネが簡単に出来ますよ
※トースターでの焼き具合はお使いのメーカーによります
あくまでも目安で♪オーブン利用しても♪
似たレシピ
その他のレシピ
