スパイラライザーは千切り用の小さい方の刃をセットする。ズッキーニーのへたとお尻を切り落とし、スパイラライザーで麺を作る。

モッツァレラチーズを４等分に切る。

玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。　新鮮なスパイスをみじん切りにする。

直径約２４ｃｍの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとにんにくを２−３分炒める。

トマト缶と水を加えて混ぜる。みじん切りにしたスパイス、ローリエ、塩、ブラックペッパーとトマトペーストを加え、かき混ぜる

時々ソースをおたまでかき混ぜながら２０分弱火で煮込んで、火を止める。

アーモンドフラワーを手でつける。

直径約３０ｃｍのフライパンにココナッツオイルを中火で熱し、１を並べ入れて５分ほど焼いて、裏返して５分ほど焼く。

マリナラソースをフライパンに注いで、５分間煮込む。

モッツァレラチーズはカツの上に載せ、蓋をして、チーズがとろけるまでさらに２分焼いて火を止める。

マリナラソースのフライパンにズッキーニ麺を入れ、１分炒める。

お皿にズッキーニ麺を載せ、とろけたチーズのチキンカツを載せ、出来上がり。

栄養成分（１人当たり）
エネルギー：５５８kcal
炭水化物：４．８８ｇ
食物繊維:１．１ｇ

糖類：５．７７ｇ
脂質：３２．７５ｇ
たんぱく質：５３．７ｇ