牛ステーキとルッコラのサラダ
道新ポケットブック @cook_40204846
バルサミコドレッシングでさっぱり！
簡単で豪華な料理はパーティーにも♪
このレシピの生い立ち
疲労回復や食欲増進をはじめ、高血圧や食後の血糖値上昇を抑える働きにも注目されている「酢」。
減塩にもつながる、うれしい調味料です。
肉料理や魚料理、スープに入れるといつもと違う味を演出でき、重宝しますよ！
牛ステーキとルッコラのサラダ
バルサミコドレッシングでさっぱり！
簡単で豪華な料理はパーティーにも♪
このレシピの生い立ち
疲労回復や食欲増進をはじめ、高血圧や食後の血糖値上昇を抑える働きにも注目されている「酢」。
減塩にもつながる、うれしい調味料です。
肉料理や魚料理、スープに入れるといつもと違う味を演出でき、重宝しますよ！
作り方
- 1
牛肉は厚手のポリ袋に入れ、Aを加えてなじませる。冷蔵庫に1時間ほど置く。
- 2
焼く前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておく。
- 3
ルッコラは食べやすい大きさにちぎる。トマトはくし形切りに、カブは皮をむいてくし形きりにする。
- 4
②に塩を少々振り、中火で温めたフライパンで両面を焼いて取り出す。
- 5
④のフライパンにBを入れて中火にかけ、半量になるまで煮詰める。
- 6
④の肉を食べやすい大きさに切り、③とともに器に盛る。
- 7
肉に⑤を、野菜にオリーブ油をかけて塩、黒コショウを振る。
コツ・ポイント
◎あれば輪切りにしたレモンを添える
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