作り方
- 1
鍋にささみが浸かるくらいの水と酒、塩を入れ沸騰させる
- 2
ささみは筋取りをする。
白い筋をフォークで挟んで、引っ張るとキレイに取れます。 - 3
沸騰したら火を止め、ささみが重ならないように入れフタをし、10分程度待つ。
火が通ってるか確認し、ザルに上げ粗熱を取る - 4
長ネギは斜めに切り、さっと茹でる。
ネギの辛みが苦手なのでしっかり茹でます - 5
粗熱が取れたらささみをほぐし、長ネギ、ごま油、鶏がらスープの素、白ごまを加えて完成
コツ・ポイント
ささみは余熱で火を通す事で柔らかく仕上がります。
ささみを入れてお湯の温度が下がることがあります。心配な場合はささみを入れた後、再度沸騰させてから火をとめる
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その他のレシピ
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