精霊の守り人より～「タンダの山菜鍋」
おーさかや @cook_40051580
守り人シリーズの作中で度々出て来るタンダお得意の山菜たっぷりの鍋。味噌風味で作ってみました。
このレシピの生い立ち
精霊の守り人シリーズの料理を再現してみたくて作りました。
アプリでひらく作り方
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材料は、季節の山菜や肉などをお好みで。今回はワイルド感を出したかったので、キンカンなどを使ってみました。
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今回の具材。
山菜…わらび、ぜんまい、細たけのこ、セリ
きのこ…椎茸、しめじ、舞茸、きくらげ、エリンギ、柿の木茸 - 3
肉…鶏もも、つみれ、きんかん（豚肉も合うと思います）
- 4
あく抜きや皮を剥く必要のある山菜類は先に下ごしらえをして置く。
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鍋にだし汁、ネギ、味噌、コチュジャン、塩、酒を入れ煮立たせる。
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火の通りにくいものから順に鍋に入れて仕上げる。
コツ・ポイント
鍋にフキを入れたのは初めてだったのですが、美味しかったです。
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