トマトとアボカドは大きめの角切りにする。

フライパンに薄く分量外のサラダ油をしいて中火にかける。フライパンが温まったら、挽き肉をほぐしながら火を通す。

＊①から⑤の順に加えていく。味がまとまったら、火を止めて、挽き肉から出た油は残して、挽き肉だけを皿に移す。

フライパンを熱し、３の残した油でトマト二、軽く火を通し、分量外の塩コショウを軽くする。

だいたい火が通ったら、トマトから出た汁はフライパンに残して、トマトのみを皿に移す。

5のフライパンを熱し、卵を割り入れ目玉焼きを作る。出来たら半分に切る。

すのこに焼きのりを置き、酢飯を薄く全体に広げる。

崩れないように注意しながら巻いていく。

半分に切って食べる。