鶏砂肝のマスタード焼き
鶏の砂肝にマスタードをつけて美味しくエネルギーチャージ
このレシピの生い立ち
鉄分などの栄養を摂れそうなのでたまに作ります。
作り方
- 1
砂肝をひとつずつ切り離し、銀筋をとって半分位に切っておきます。
- 2
鉄スキなどスキレットに1を入れ、オリーブオイルを入れて、塩、胡椒をふりかけまわりの色が変わり焼けてくるまで焼きます。
- 3
2がある程度火が通ったら、マスタードを絡めてグリルの高温で5〜10分様子を見ながら焼きます。(魚焼きグリルでも良い。)
- 4
3に焼き色がついて焼き上がりマスタードが足りない時は、足してください。私は、少し多めが好きです。
コツ・ポイント
銀筋をたまに取らないで作る時もありますが、銀筋は、とった方が食べやすいです。マスタードは、手作りするとなお一層美味しくなります。今回は、銀筋をとっていないので、食感が強いです。
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