長芋は小さなサイコロ形にカット又はすりおろします。豆腐は木綿豆腐を電子レンジで約１～２分温めて水分をよく切ります。

長芋とつぶした豆腐を混ぜあわせて、片栗粉を大さじ１ぐらい入れて混ぜたら、めんつゆを入れて好みの味にします。

卵を入れてざっくり混ぜたら、みじん切りした、やっこネギを入れて耐熱皿に流し入れます。

オーブントースター又はオーブンでグツグツするまで焼いたら完成。