青梗菜は葉っぱと軸に切り分けて、軸は縦に４等分にする。
長ネギは５cmの長さに細切りにする。
☆の材料を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を熱し、★の材料を炒め、☆のたれを大さじ３加えてさらに炒める。

そぼろと＊のスープ大さじ３を加え、全体に汁気がなくなるまで煮て肉味噌を作る。

鍋にお湯を沸かし、青梗菜を軸、葉っぱの順番にさっと茹でる。
続けて中華麺を茹でてザルにあけて湯をきる。

器に残りのタレ、スープをくわえて混ぜ、中華麺、肉味噌、青梗菜、長ネギをのせる。