冷凍梅を使って梅ジュース(裏技有り)
naosan7o3 @cook_40281258
子供用に梅ジュース。同時進行で大人用に梅酒。梅酒は出来上がるまで時間がかかるので大人は焼酎割りで頂いています。
このレシピの生い立ち
最初は4L瓶に梅1kと氷砂糖1kで作っていましたが子供達の消費が早く、いっぺんに4L瓶で2k出来ないかと思いやってみました。(大きい瓶を買うのがバカらしくて無理やりやってみました。w)
アプリでひらく作り方
- 1
梅を水でよく洗い、ヘタを楊枝などをつかって取る
- 2
水気を取ったら冷凍庫で24時間以上凍らす。(今回は30時間程)
- 3
冷凍庫から出した梅を予め煮沸消毒した瓶に梅と氷砂糖を交互に入れる。
- 4
梅と氷砂糖は全部入りきらないと思います。残った梅はまた冷凍庫で保存しておきます。氷砂糖も保存しておいて下さい。
- 5
梅が溶けると瓶の周りに水滴が付いて周りがびちょびちょになるのでタオルなど敷いておくと良いです。
- 6
冷凍した梅が溶けると少し空間が出来るので残った梅と氷砂糖とリンゴ酢を入れたら完成です。10日程で飲めるようになります。
- 7
写真は南高梅です。いい香りです。
コツ・ポイント
作業は夜やって、翌朝余った梅と氷砂糖を足しました。
梅を足す時間の目安にして下さい。
1日一回は瓶を揺すって混ぜてください。
リアクション
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