加熱しない塩辛で！和風カルボナーラ
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
カルボナーラ、パスタも良いけど うどんもね♪
塩辛は後入れなので クニッとした素材感もきちんと残ります！
このレシピの生い立ち
イカの塩辛、火入れしちゃうと（個人的に）ちょっと残念な感じなのでクリーミーソースに後入れにしてみました。
好きな材料でオリエンタルカルボナーラに仕上がりました！
ゴマ油と塩辛、良いコンビです。
加熱しない塩辛で！和風カルボナーラ
カルボナーラ、パスタも良いけど うどんもね♪
塩辛は後入れなので クニッとした素材感もきちんと残ります！
このレシピの生い立ち
イカの塩辛、火入れしちゃうと（個人的に）ちょっと残念な感じなのでクリーミーソースに後入れにしてみました。
好きな材料でオリエンタルカルボナーラに仕上がりました！
ゴマ油と塩辛、良いコンビです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯（分量外）を沸かし うどんを入れて麺がほぐれたら ザルにあける（麺に火を通すのは③で）。長ネギは斜め切りにする。
- 2
盛り付けの器に卵黄を入れて置き 、茗荷を薄切りに、調味料や塩辛もスタンバイ出来たら次の工程へ。
- 3
フライパンに油を入れて火に掛け、ネギを軽く炒めたら うどん・牛乳・塩・だしの素・チーズを加え、沸騰させない様に炒め煮る。
- 4
②の器にフライパンの中身を入れて手早く混ぜ合わせ、塩辛・茗荷も足して混ぜたら 粗挽き胡椒と海苔をトッピングして頂きます。
コツ・ポイント
※塩辛がメインなので ③の塩は控えめに！
うどんは牛乳スープで煮込んで仕上げるので①ではほぐすだけでOK。
☆以外の材料は加熱しません。
麺の余熱で卵黄と和える。スピードが肝です！ボウルで和えて器に…とか言ってると冷めてしまいます^_^;
つくれぽ
ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
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