鳥もも肉の皮を剥ぎ、２～３ｃｍの大きさにカットしてマジックブレッドデラックスでミンチにする。

ゴボウは斜め薄切りにした後、千切りにして５分水にさらして水気をきる。人参も千切りにする。

黒ごまを入れ軽く混ぜた後、弱火にして片栗粉を水大さじ１（分量外）でとき、全体に回し入れとろみをつける。

春巻きの皮の上に大葉、半分にカットしたスライスチーズと、先程炒めた具材をスプーンですくってのせる。

手前から巻きはじめ、左右を内側に折り、巻き終わりは水溶き小麦粉（分量外）でしっかりとめる。

揚げ物用油を180度に熱し、春巻きの皮がきつね色になるまで揚げる。