基本の鯖（さば）の味噌煮
ぱぱぱ（あめすぴ） @cook_40168916
人気検索トップ10入りありがとうございます！
簡単で美味しい、日本人ならみんな好きな一品です！
このレシピの生い立ち
甘みを抑えて、ご飯がすすむ味付けに。
アプリでひらく作り方
- 1
〜下準備〜
さばは水洗いし、皮に切れ込みを入れる。
（火通りが良い&皮が破れづらくなるため） -
- 2
約90℃のお湯で湯通し（霜降り）をし、臭みを取った後、冷水でさっと洗い流す。
-
- 3
こんにゃくを5mm幅に切る。
（写真の飾りこんにゃくはID:20415644を参照） -
- 4
☆印の調味料を全て合わせておく。
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- 5
〜調理〜
合わせておいた調味料と水をフライパンに入れ、強火で温めた後、中火にし、身を下にしてさばとこんにゃくを入れる。 -
- 6
スプーンなどで煮汁を皮側にかけながら温め、沸騰してきたら中火〜弱火にしてアルミホイルで落し蓋をし、煮ていく。
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- 7
そのまま10分ほどじっくり煮たら完成です！
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コツ・ポイント
きちんと下ごしらえをすれば、美味しく出来ます！
焦がさないように火加減は中火で。
リアクション
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