濃厚を超えた濃厚！特濃海老マヨネーズ

冷凍むきえびを流水で解凍する
半解凍されたら背中に包丁を入れワタを取る(写真の黒い筋が背ワタ)

ワタを取ったむきえびをボウルに入れ、塩を溶いた料理酒に5分程浸す

ボウルに入れたソースA(コンソメ、砂糖、昆布茶)に、フライパンで煮立たせたソースB(水、牛乳)をそそぎホイッパーで混ぜる

③のボウルにソースC(マヨネーズ、ケチャップ)を入れホイッパーで混ぜ合わせ
最後に水溶き片栗粉を混ぜ合わせる

好みで胡椒を振る
ソース完成

ビニール袋に片栗粉を適当に入れ、②のむきえびを投入
何回かに分けて均等に片栗粉をが塗(まぶ)るまでビニールを振る

フライパンにサラダ油をひき、中火
温まったら衣付けしたむきえびを投下し、片面が焼けるまで触らない(1分半〜2分を目安に)

むきえびを優しくひっくり返し裏面を焼く(1分半程度)
焼き上がったら一度皿に取る

空になったフライパンに④のマヨソースを投入
よく混ぜながら中火で温め、沸騰したらむきえびを入れマヨネーズと絡める

火を止め、レタスを引いたプレートに盛り付ける。レタスは必須

小口切りにしたネギを散らし、あったらクラッシュピーナツを振る
具入りラー油をかけてもいいかも
完成