ナスと舞茸のバターポン酢炒め

ちっち♢ @cook_40254417
秋ナスと舞茸のバターポン酢炒めです。サッとできてあっさりした味です。お好みでみりん大さじ1を⑤で入れても。
このレシピの生い立ち
ナスと舞茸が好きなので、一緒に炒めてみました。
作り方
- 1
ナスは縦半分に切り、皮目に切り込みを入れて食べやすい大きさに切って、塩水にさらす
- 2
舞茸は、石づきを取りナスと同じくらいの大きさになるようにさく
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて①のナスの水気を拭き取って、皮目が下になるように並べて中火にかける
- 4
ナスの皮目が焼けてきたら、裏返して②を入れて炒め、バターを入れる
- 5
全体を炒め汁気が無くなってきたらポン酢を入れて炒める
- 6
全体に味がまわったら出来上がり
コツ・ポイント
舞茸を入れて炒めるとき、裏返したナスを端によせて舞茸を炒めるとナスがバラバラになりません。
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