ナスと舞茸のバターポン酢炒め

ちっち♢
ちっち♢ @cook_40254417

秋ナスと舞茸のバターポン酢炒めです。サッとできてあっさりした味です。お好みでみりん大さじ1を⑤で入れても。
このレシピの生い立ち
ナスと舞茸が好きなので、一緒に炒めてみました。

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材料

  1. ナス 2〜3本
  2. 舞茸 1パック
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. バター 大さじ1
  5. ポン酢 大さじ2
  6. 大葉ネギなどあれば 少々

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切り、皮目に切り込みを入れて食べやすい大きさに切って、塩水にさらす

  2. 2

    舞茸は、石づきを取りナスと同じくらいの大きさになるようにさく

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて①のナスの水気を拭き取って、皮目が下になるように並べて中火にかける

  4. 4

    ナスの皮目が焼けてきたら、裏返して②を入れて炒め、バターを入れる

  5. 5

    全体を炒め汁気が無くなってきたらポン酢を入れて炒める

  6. 6

    全体に味がまわったら出来上がり

コツ・ポイント

舞茸を入れて炒めるとき、裏返したナスを端によせて舞茸を炒めるとナスがバラバラになりません。

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レシピ作者

ちっち♢
ちっち♢ @cook_40254417
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見てくださってありがとうございます。巣立っていった娘たちと、下宿している大学生の息子、旦那さん、わんちゃんの家族です。基本2人暮らしになってしまいました。蒸篭生活はじめました。写真を撮った時だけのせてます。これからは月1の旦那さんのお弁当をのせようかと。ユーザーの方のお料理参考にさせていただいています。とても助かります。薬剤師であり、発酵食品ソムリエになりました。
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