チチタケと野菜等の油炒め・旨煮で～す
夏から秋に採れるチチタケの旨味を生かした１品です。栄養満点ですし、深い味わいなので心してお召し上がりください！！乳茸万歳
このレシピの生い立ち
チチタケはボソボソした食感ですが旨味がタップリのキノコで、醤油味と良く合います（＾＾）栃木県の人たちがチチタケうどん、チタケうどんを珍重する気持ちが良く分かります。醤油を使った料理ということで作ってみたらとても美味しかったのです（＾＾）
チチタケと野菜等の油炒め・旨煮で～す
夏から秋に採れるチチタケの旨味を生かした１品です。栄養満点ですし、深い味わいなので心してお召し上がりください！！乳茸万歳
このレシピの生い立ち
チチタケはボソボソした食感ですが旨味がタップリのキノコで、醤油味と良く合います（＾＾）栃木県の人たちがチチタケうどん、チタケうどんを珍重する気持ちが良く分かります。醤油を使った料理ということで作ってみたらとても美味しかったのです（＾＾）
作り方
- 1
チチタケは栃木県あたりで大人気のキノコで、オレンジ色で傘の裏は黄色のヒダで傷つけると真っ白な乳液が出ます。雑木林に生える
-
- 2
虫出しのため水に漬けて１時間ほど置きます
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- 3
今回使う食材の量です、ベーコンスライスも、どの食材も、適当に切ります
-
- 4
干し椎茸は砕きます。大きくて深いフライパンにキノコ３種と乾燥ワカメとオリーブオイルを入れ、必ず弱火でゆっくり炒めます。
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- 5
エリンギがオイルを吸ってしまいますが、かまわず、弱火でゆっくり炒めます。
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- 6
ジュウジュウ音がしたら、野菜を入れ、強火で炒めます。
-
- 7
最後にトマトとベーコンを入れて炒めます
-
- 8
調味料全部を入れ、良く炒めると汁が出てきますから３分ほど中火でそのまま煮て完成です。
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コツ・ポイント
チチタケはボソボソした食感ですが旨味がタップリのキノコで、醤油味と良く合います。細かく切った方が良いでしょう。乾燥ワカメと乾燥シイタケと弱火でゆっくり加熱で旨味が合成されます！！
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