お店の味みたいな絶品ミートソース
エウリュノメ @cook_40242103
手作りミートソースを振る舞うと、美味しいらしく驚かれます。是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
実家のレシピに、パスタ屋で昔アルバイトをしていた夫の知識を加えて改良しました。さらに好みで椎茸やマッシュルームを具に加えると、味に深みが出ますよ。
お店の味みたいな絶品ミートソース
手作りミートソースを振る舞うと、美味しいらしく驚かれます。是非作ってみてください。
このレシピの生い立ち
実家のレシピに、パスタ屋で昔アルバイトをしていた夫の知識を加えて改良しました。さらに好みで椎茸やマッシュルームを具に加えると、味に深みが出ますよ。
作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、セロリを細かくカットします。うちはゴロゴロするサイズに切っています。
- 2
最初にフライパンに大さじ1程度を熱し、玉ねぎを最初に炒めます。透き通ったら、にんじんを加えて炒めます。
-
- 3
にんじんに油がまわったら、肉を炒めます。
-
- 4
肉に火が通ったら、セロリを合わせ、トマト缶と水を加え一煮立ちさせます。
-
- 5
鍋が沸騰したら、固形コンソメ、ソース類、トマトケチャップで調味し、最後に醤油で加減します。
- 6
あとは中火で煮詰めます。
-
- 7
パスタを茹で、湯切りしたらバターを和え皿に盛ります。
- 8
ミートソースをかけて完成です。写真は、素揚げした茄子をトッピングしました。ズッキーニでも美味しいですよ。
-
コツ・ポイント
セロリが肉の臭みを和らげ、上品な仕上がりになります。
にんじんは出来上がりの彩りもきれいです。
パスタにはバターをからめると、ソース馴染みもいいですし
コクが出ます。
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ミートソースに意外と大葉が合います！まあ、大葉が嫌な人は入れなくてもOK！ミートソースだけても美味しいですよー。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20127317
