菜の花を洗い、下の部分を切り落とし軽く塩ゆでします。冷めたら細かく切ります。

ホタテは貝柱とひもに分けて細かく切り、人参は1mm角に切ります。

米を洗い炊飯釜に入れ、★の調味料とだし汁を規定のメモリまで入れます。

③に②を入れて炊飯し、蒸らしの時に水気を絞った①を入れます。