苦くないゴーヤチャンプルー
たつのこママ @cook_40089411
苦味が苦手でも食べやすい初心者向けのゴーヤチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
沖縄に住んでいた時に沢山ゴーヤのおすそ分けをもらいましたが、苦くて食べれず‥四苦八苦して苦味を減らして食べれるようになりました。今は苦味が大好きなので普通に作りますすが、初めて食べる人には苦味抜きして食べやすくしてます。
苦くないゴーヤチャンプルー
苦味が苦手でも食べやすい初心者向けのゴーヤチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
沖縄に住んでいた時に沢山ゴーヤのおすそ分けをもらいましたが、苦くて食べれず‥四苦八苦して苦味を減らして食べれるようになりました。今は苦味が大好きなので普通に作りますすが、初めて食べる人には苦味抜きして食べやすくしてます。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分にカットし、中の綿をスプーンでかきだし2-3mmに輪切り。その他野菜は食べやすいサイズにカットする
- 2
◎苦味とり1◎
塩水にゴーヤを投入。15分放置。急ぐときは塩茹でして10分放置。 - 3
◎苦味とり2◎
あたためたフライパンにマヨネーズをいれゴーヤだけ炒める（油はいらない）ゴーヤがしんなりしたら別皿にうつす - 4
肉とその他の野菜を炒める。お好みでごま油をつかっても美味しい。
- 5
ゴーヤをもどして、★の材料をいれて和える。
混ざったら溶き卵も投入して混ぜ混ぜにする！ - 6
出来上がり。かつおぶしをかけても美味しい。なくても美味しいです。
-
コツ・ポイント
ゴーヤを塩にひたす時間が長いほど苦味はぬけます。さらにマヨネーズでマイルドにコーティング。マヨネーズの味はほぼしません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20130677
